伴隨著(zhù)疫情常態(tài)化的影響，餐飲行業(yè)的競爭愈發(fā)激烈，無(wú)論是日益上升的運營(yíng)成本，還是食客對于菜品的挑剔，都是餐飲企業(yè)面前的難關(guān)。

近期，iData落地了北京某餐飲連鎖品牌的中心冷庫數字化管理應用，通過(guò)數字化技術(shù)進(jìn)行食材的統一采購、制作、統一配送，降低運營(yíng)成本，提升菜品品質(zhì)。

該餐飲連鎖品牌目前在北京有100多家酒樓，傳統的分揀和出入庫管理已經(jīng)不能滿(mǎn)足企業(yè)大規模集中管理的需求，為了滿(mǎn)足大廚房小廚師統一作業(yè)的標準，公司建立了中心冷庫（該中心冷庫共有7個(gè)不同冷庫，用于存放凍肉、蔬菜、海鮮水產(chǎn)等食材。），以及統一的物流配送團隊，服務(wù)所有門(mén)店。

                                       iData K1 Cold冷鏈專(zhuān)用移動(dòng)終端                                                                  iData K8 Cold低溫冷鏈手持終端

對于到庫貨物，庫管工作者需要按照公司標準重新分裝、貼標，并使用 K1 Cold 掃碼錄入信息，方便后續出入庫、配送管理時(shí)，能夠按照統一標準進(jìn)行，節省人力物力，方便管理貨物保質(zhì)期，減少食材耗損。

各門(mén)店需提前一天下單，揀貨員將根據 K1 Cold 中各門(mén)店訂單，進(jìn)行揀貨出庫，并將對應數量的商品放置到對應門(mén)店的分撥區，再掃碼確認。

在冷庫揀完貨之后，出庫打包，因為溫差，普通PDA的掃描視窗容易產(chǎn)生冷凝，影響訂單復核效率。K1 Cold 掃描視窗采用真空鍍膜工藝，有效防止冷凝，揀貨復核一步完成。

依托數字化管理技術(shù)，大大提高了倉庫管理者工作效率，可實(shí)現對于倉庫可視化管理，降低因管理不善造成的食品變質(zhì)與耗費，保證最終菜品的口味統一。