2016年1月,阿里巴巴的自營(yíng)生鮮類(lèi)商超“盒馬鮮生”在上海開(kāi)設了第一家門(mén)店,在隨后的一年多時(shí)間里,上海的門(mén)店數量迅速增至7家,并已經(jīng)成功擴張至寧波和北京。
盒馬鮮生(以下簡(jiǎn)稱(chēng)盒馬)的出現,不僅震動(dòng)了傳統零售業(yè)——官方宣傳中所提及的“線(xiàn)上線(xiàn)下雙通道結合”、“來(lái)自全球103個(gè)國家超過(guò)3000種生鮮類(lèi)商品”、“自帶餐廳、即買(mǎi)即烹”、“5公里內30分鐘送達”、“全程無(wú)現金操作”——對連帶的倉儲、收銀、點(diǎn)餐、銷(xiāo)售管理等每一個(gè)環(huán)節都是一次革命性的考驗。
對此,盒馬的手持終端設備供應商——東集(SEUIC)是怎樣應對的呢?
(一)價(jià)簽管理
既然擁有“來(lái)自全球103個(gè)國家超過(guò)3000種商品”,針對這樣商品數量眾多、種類(lèi)更新迅速、價(jià)格浮動(dòng)頻繁的情況,東集(SEUIC)推薦了全新AUTOID9手持終端作為主要設備,全新AUTOID9手持終端在保持了AUTOID系列產(chǎn)品一貫的優(yōu)異特性之外,專(zhuān)為單手操作設計的按鍵與符合人體工學(xué)設計的外形,搭載全配僅270g超輕薄設計,更為長(cháng)營(yíng)業(yè)時(shí)間的商超門(mén)店提供了全負荷工作的技術(shù)保障,因此即便是工作量超大的節假日,盒馬也能夠從容應對。
對于目前國內的實(shí)體零售業(yè)而言,“銷(xiāo)售形式創(chuàng )新”固然是一個(gè)發(fā)展戰略,但事實(shí)上,工作效率與成本控制才是保障實(shí)體零售行業(yè)發(fā)展的重要前提。因此,盒馬選擇與東集(SEUIC)合作,選擇“以尖端技術(shù)提高效率、以高端設備控制成本”的方式,或許對其它企業(yè)而言將會(huì )是一個(gè)頗具意義的啟發(fā)。
(二)倉儲/配送
盒馬之所以決定采用全新AUTOID9手持終端,另一個(gè)原因,就是全新AUTOID9手持終端不僅適用于需要長(cháng)時(shí)間高效運行的門(mén)店管理工作,同時(shí),在倉儲配送系統中,全新AUTOID9手持終端也有著(zhù)優(yōu)異表現。
為了實(shí)現“5公里內30分鐘送達”這種在外人看來(lái)幾乎不可能實(shí)現的承諾,盒馬需要將其中辦的每一步操作精確到秒,消費者提交訂單后,盒馬需要進(jìn)行分揀貨品、打包、分配訂單等一系列的環(huán)節和步驟,其中只要出現任何一點(diǎn)差錯或拖延,就有可能無(wú)法在預定時(shí)間內送達。
有了全新AUTOID9手持終端的高效協(xié)助,商品從開(kāi)始分揀到打包,所消耗的時(shí)間已經(jīng)可以被壓縮在1分鐘以?xún)?。這樣一來(lái),便為配送爭取到了更多時(shí)間。因此可以說(shuō),盒馬的“30分鐘送達”之所以能夠實(shí)現,并不單是某一個(gè)環(huán)節的功勞 - 事實(shí)上,對每一個(gè)細微環(huán)節的優(yōu)化、對每分每秒的壓縮,才是根本原因所在。
(三)餐廳體驗
盒馬每間門(mén)店運用的都是“商超+餐廳”的綜合經(jīng)營(yíng)模式,消費者購買(mǎi)食材后,可以當場(chǎng)烹飪。對于消費者而言,關(guān)心的問(wèn)題之一必然是“人多嗎?要排隊嗎?”對此,盒馬又是如何在有限的餐廳面積與波動(dòng)的客流量之間取得平衡的呢?
答案是:每個(gè)盒馬餐廳都配有適用于多場(chǎng)景工作的工業(yè)級平板電腦AUTOID Pad 。
除了SEUIC產(chǎn)品一貫的超高性能與穩定性等特點(diǎn)外,AUTOID Pad還可根據不同需求、搭載不同配件,從真正意義上實(shí)現“一機多用”。
在盒馬餐廳,在消費者點(diǎn)餐時(shí),工作人員會(huì )即時(shí)在AUTOID Pad上錄入點(diǎn)餐內容,并同步傳至后廚——大大縮減了點(diǎn)餐時(shí)間;點(diǎn)餐結束后,消費者可以現場(chǎng)通過(guò)AUTOID Pad完成在線(xiàn)支付——無(wú)需找零,免去了收付款所需的人工與時(shí)間消耗;餐點(diǎn)配齊后,收銀員可以通過(guò)AUTOID Pad向顧客發(fā)送取餐消息,通知顧客前來(lái)取餐——既降低了餐廳(格外采購取餐器)的成本,同時(shí)也避免了顧客立隊等餐時(shí)對空間的長(cháng)時(shí)間占據問(wèn)題。
盒馬鮮生的出現,對倉儲、物流、收銀、點(diǎn)餐、銷(xiāo)售管理等工作的整體效率——或者說(shuō)對手持終端的功能、穩定性和耐用性都是一次考驗?;蛘哒f(shuō),正是由于手持終端產(chǎn)品的不斷升級,才使“新零售模式”更能適應市場(chǎng)需求。