當“互聯(lián)網(wǎng)+”成為驅動(dòng)經(jīng)濟轉型升級和創(chuàng )新發(fā)展的動(dòng)力源泉時(shí)，作為關(guān)系國計民生的食品行業(yè)，必然迎來(lái)“互聯(lián)網(wǎng)+食品”的全新變革，而二維碼食品溯源作為這一變革大潮中的主流模式，將對整個(gè)食品行業(yè)進(jìn)行互聯(lián)網(wǎng)化改造，通過(guò)全環(huán)節的食品溯源，食品產(chǎn)業(yè)“從源頭到舌尖”的物流和信息流讓整個(gè)流程變得透明，真正優(yōu)質(zhì)安全的食品將占據市場(chǎng)主導地位，而劣質(zhì)的食品將被市場(chǎng)淘汰，“互聯(lián)網(wǎng)+食品”將出現馬太效應，而最終真正受惠的將是廣大消費者。
食品安全追溯：“互聯(lián)網(wǎng)+食品”新模式
“互聯(lián)網(wǎng)+食品”不是一個(gè)概念，也不是簡(jiǎn)單的將互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)和食品行業(yè)加在一起，事實(shí)上，它需要是兩個(gè)行業(yè)發(fā)生化學(xué)反應，充分發(fā)揮兩個(gè)行業(yè)的優(yōu)勢和需求，通過(guò)需求疊加創(chuàng )造出新的價(jià)值，滿(mǎn)足消費者的需求。
目前，很多人以為“互聯(lián)網(wǎng)+食品”的主要模式就是食品電商，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)渠道來(lái)銷(xiāo)售食品，擴大傳統食品生產(chǎn)企業(yè)的銷(xiāo)售渠道，比如綜合性電商平臺如天貓、淘寶、京東，還有專(zhuān)業(yè)性的食品電商平臺“三只松鼠”、“酒仙網(wǎng)”以及銷(xiāo)售“褚橙”的本來(lái)生活網(wǎng)。事實(shí)上，現在看來(lái)，食品電商已經(jīng)成了“互聯(lián)網(wǎng)+食品”的一種傳統模式了，“互聯(lián)網(wǎng)+食品”的空間非常巨大，還有很多可以挖掘的地方。
仔細分析研究食品行業(yè)，就會(huì )發(fā)現，食品行業(yè)深刻的融入到我們每天的日常生活當中，它關(guān)乎的是我們的生命安全，所以，當我們說(shuō)起食品時(shí)，我們的第一個(gè)反應就是食品是安全的嗎？是綠色健康的嗎？從這個(gè)角度來(lái)看，“互聯(lián)網(wǎng)+食品”就演變成“互聯(lián)網(wǎng)+食品安全”這樣一個(gè)全新的問(wèn)題，這也就意味著(zhù)，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)解決食品安全成為一個(gè)痛點(diǎn)需求，也是一個(gè)能讓兩個(gè)不同行業(yè)發(fā)生化學(xué)反應，并創(chuàng )造出新的價(jià)值的行業(yè)。
毫無(wú)疑問(wèn)，食品安全追溯正是這樣一個(gè)行業(yè)，而目前，食品安全追溯的主要運作模式就是通過(guò)二維碼食品追溯系統來(lái)實(shí)現，它是“互聯(lián)網(wǎng)+食品”的全新模式，它解決的不僅僅是食品的銷(xiāo)售渠道問(wèn)題，更為重要的是解決食品行業(yè)的安全和信任問(wèn)題。
二維碼食品追溯系統：蔬菜生長(cháng)的每一個(gè)細節全透明
既然二維碼食品追溯系統重點(diǎn)解決的食品行業(yè)的安全和信任問(wèn)題，那么，二維碼食品追溯系統的運作模式是什么？又是以什么方法解決了食品行業(yè)的安全和信任問(wèn)題？二維碼食品追溯系統是以中國具有自主知識產(chǎn)權和國際標準、國家標準的二維碼為基礎，建立二維碼食品安全追溯大數據云平臺，由種植養殖追溯管理系統、生產(chǎn)加工追溯管理系統、商超流通追溯管理系統以及終端消費查詢(xún)追溯管理系統組成，覆蓋食品從最源頭的種植養殖環(huán)節到生產(chǎn)加工、流通銷(xiāo)售的全部環(huán)節，食品的所有數據和信息都一路相隨，最終傳遞到消費者手中，消費者只需要通過(guò)智慧眼APP掃一掃二維碼就知道全部信息。
例如，在寶雞的蔬菜質(zhì)量安全二維碼追溯系統中，在種植環(huán)節，一顆西紅柿在種植前的旋地、開(kāi)溝、播種、移栽和接種以及種植之后的澆水、栓繩子、點(diǎn)花、除草、搭杈、纏頭等種植操作信息全紀錄，而且每種操作的操作日期、操作方法、操作工作、操作人都一清二楚?？梢哉f(shuō)，通過(guò)這些非常詳細的信息紀錄，我們看到了一個(gè)西紅柿的全部生長(cháng)周期，當一個(gè)西紅柿通過(guò)各種渠道，即使經(jīng)歷各種復雜的奇幻之旅，這些信息都一直附著(zhù)在身上，并最終被不同地區的消費者所查詢(xún)和追溯。
當然，這還只是西紅柿追溯信息中的一個(gè)環(huán)節，蔬菜的施肥用藥、采收記錄、檢測記錄、營(yíng)養價(jià)值、食用方法都可以追溯查詢(xún)，一個(gè)西紅柿背后豐富的經(jīng)歷讓人不只是僅僅享受它的美味，還能享受它背后的傳奇故事，這正是二維碼食品追溯作為“互聯(lián)網(wǎng)+食品”全新模式的魅力所在。
“互聯(lián)網(wǎng)+食品”新模式：食品行業(yè)的重新洗牌
通過(guò)二維碼食品追溯系統可以非常透明地了解寶雞西紅柿的每一個(gè)生長(cháng)細節。跳出這個(gè)具體的點(diǎn)來(lái)思考整個(gè)食品行業(yè)時(shí)，當食品行業(yè)所有食品都能實(shí)現全流程的透明追溯查詢(xún)時(shí)，那將意味著(zhù)什么？結論只有一個(gè)，整個(gè)食品行業(yè)將面臨一次全新的洗牌。
比如，在超市中有兩種不同的西紅柿，一種是消費者可以通過(guò)二維碼食品追溯系統追溯查詢(xún)西紅柿詳細的生長(cháng)、流通、檢測信息的西紅柿，另外一種是無(wú)法追溯查詢(xún)的普通西紅柿。消費者會(huì )選擇哪一種西紅柿？結果不言自明，肯定會(huì )購買(mǎi)可追溯查詢(xún)信息的西紅柿，即使可追溯查詢(xún)信息的西紅柿比普通的西紅柿要貴，消費者也會(huì )毫不猶豫地選擇。所以，二維碼食品追溯系統提高了食品的附加值，滿(mǎn)足了消費者對安全的需求。
“互聯(lián)網(wǎng)+食品”是一個(gè)置之死地而后生的激烈競爭模式，那些敢于將食品在種植、養殖以及生產(chǎn)加工、流通銷(xiāo)售環(huán)節的信息公之于眾，接受消費者追溯查詢(xún)和檢閱的食品企業(yè)將最終勝利，那些沒(méi)有正式手續、違規操作的黑心作坊等食品企業(yè)由于不敢將食品追溯信息公之于眾，最終將在市場(chǎng)競爭中淘汰出局。
同時(shí)，消費者在購買(mǎi)食品時(shí)，在追溯查詢(xún)食品溯源信息時(shí)，其實(shí)也在不斷增加對這個(gè)食品以及企業(yè)的了解，不斷的了解會(huì )不斷地增加消費者對這個(gè)企業(yè)和食品的品牌忠誠度，如果這個(gè)食品企業(yè)的產(chǎn)品是優(yōu)質(zhì)安全的，消費者還會(huì )通過(guò)口碑傳播、社群傳播等方式幫助企業(yè)宣傳，企業(yè)的食品銷(xiāo)售量和品牌價(jià)值將不斷提升，從而形成一個(gè)正循環(huán)，企業(yè)也會(huì )越做越大、品牌越來(lái)越響、市場(chǎng)占有率越來(lái)越高。
這就是“互聯(lián)網(wǎng)+食品”的巨大威力所在,“互聯(lián)網(wǎng)+食品”自身形成了一種良幣驅劣幣的市場(chǎng)機制，也就是經(jīng)濟學(xué)上的“馬太效應”，它讓食品行業(yè)的企業(yè)強者愈強，弱者愈弱并迅速被市場(chǎng)淘汰。因此，“互聯(lián)網(wǎng)+食品”新模式意味著(zhù)食品行業(yè)將面臨重新洗牌，雖然慘烈，可是，市場(chǎng)的充分發(fā)育和進(jìn)步從來(lái)都是需要付出代價(jià)的，最終受惠的是廣大消費者。
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