DNA條形碼技術(shù)：擦亮物種鑒別的“火眼金睛”
黑白紋相間的條形碼大家都非常熟悉。在超市收銀臺前，收銀員用掃描儀一掃商品條形碼，無(wú)論您買(mǎi)了口香糖或啤酒，一掃便知。但是，您聽(tīng)說(shuō)過(guò)DNA條形碼么？14年前，科學(xué)家研發(fā)出了生物的條形碼，同樣用于身份識別，只不過(guò)，這個(gè)條形碼存在于動(dòng)植物的DNA中。中國生命條形碼南方中心副主任王文智介紹，DNA條形碼是一個(gè)特定的DNA片段序列，擁有足夠的可變性以確定物種身份。
“簡(jiǎn)言之，DNA條形碼相當于生物物種的身份證，能100％證明它是某個(gè)物種。”王文智說(shuō)，在發(fā)現一種未知物種或者物種的一部分時(shí)，研究人員便描繪其DNA條形碼，再與國際數據庫內的條形碼進(jìn)行比對，以確認其“身份”。
越來(lái)越多的領(lǐng)域都需要用到DNA鑒定。如在海關(guān)運輸中，遇到動(dòng)物毛皮，怎么快速鑒定是不是保護動(dòng)物的皮？購買(mǎi)狼毫筆后，如何確定是不是好嗎狼豪？大家吃壽司時(shí)，里面卷的是不是三文魚(yú)肉……“我們只需提取少量生物體的血液、肌肉或毛發(fā)，通過(guò)DNA條形碼技術(shù)鑒定，就可迅速做出判別。”王文智說(shuō)。
為了推動(dòng)DNA條形碼技術(shù)的發(fā)展和應用，國際生命條形碼計劃（IBOL）于2011年啟動(dòng)。這是全球最大的生物多樣性研究計劃，目前第一期任務(wù)——50萬(wàn)個(gè)物種500萬(wàn)份標本的DNA條形碼的測序工作已經(jīng)完成。我國先后成立了生命條形碼南方中心、北方中心，支持了大規模DNA條形碼數據的采集，其知識和技術(shù)還面向各個(gè)國家節點(diǎn)分享和轉化。
2016年第一期英文版刊物《中國科學(xué)Ｃ輯》刊登了《DNA條形碼技術(shù)揭示中國市售牦牛肉干造假》，結果顯示，我國市場(chǎng)上７０％的牦牛肉干都是假的。
王文智就是論文作者之一，他告訴記者，2011年，生命條形碼南方中心對云南、四川、青海、西藏等地市場(chǎng)的牦牛肉干進(jìn)行甄別。通過(guò)16S和COI兩個(gè)標記，結合國際生命條形碼數據系統，發(fā)現這些牦牛肉干的造假率竟然高達70％。“牦牛肉干的物種來(lái)源有水牛肉、黃牛肉，還包括豬肉，甚至包括俗稱(chēng)‘食蟲(chóng)鼠’的鼩鼱。”王文智告訴記者。
“DNA條形碼技術(shù)就是一雙火眼金睛，一眼就能看到本質(zhì)。”王文智說(shuō)，DNA的食品溯源主要通過(guò)生物手段，所以不管怎么造假，DNA顯示的生物屬性都不會(huì )改變。實(shí)踐證明，DNA條形碼技術(shù)可以在食品溯源，特別是肉制品上為消費者嚴格把控好入口的安全關(guān)。
由于DNA的獨特性和僅有性，DNA條形碼技術(shù)可以廣泛應用于多項領(lǐng)域。除了食品溯源，還可在司法鑒定、海關(guān)、邊防、出入境檢驗檢疫、野生動(dòng)植物保護、生物多樣性保護和評價(jià)等領(lǐng)域“大展身手”。即便是干枯、腐敗或肢體殘缺的樣本，DNA條形碼都能檢測、鑒定出來(lái)。
2015年轟動(dòng)一時(shí)的云南破獲獵殺大熊貓案中，“大熊貓”就是生命條形碼南方中心鑒定出的結果。王文智告訴記者，當時(shí)森林公安送來(lái)一坨凍肉做鑒定，懷疑是黑熊肉， 經(jīng)過(guò)鑒定后，發(fā)現肉屬于大熊貓。“我們很吃驚，因為云南沒(méi)有大熊貓的記錄。后來(lái)又陸續鑒定了骨頭，認定是來(lái)自一頭大熊貓。我們的鑒定結果對案件偵破起到了重要作用。”
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